¿Pulque envasado y gasificado?
El doctor Gustavo Viniegra lleva años trabajando en el rescate del maguey pulquero. Una de sus metas próximas es lograr un producto embotellado y gasificado, totalmente chilango, derivado del pulque y el aguamiel. En entrevista, nos contó qué es el metepantle y cómo podría ayudar a resolver problemas alimentarios y económicos de zonas rurales chilangas….